GrantAchatz是一名芝加哥餐馆的老板兼主厨，他做的食物不仅美味而且色泽诱人。对于Achatz的餐厅来说，吸引人的香味同样也是用餐体验中的关键。
Achatz以其气味光盘试验而广为人知，他为顾客提供充满 豆蔻香味的主菜， 豆蔻的香气穿透了空气释放出一种甜美的坚果香。
除此之外，他讲几块野牛里脊肉放置在一个炎热的河石上，下面铺上新鲜的刺柏树枝，为这道菜加入了一种烤杜松的气味。Achatz还使用燃烧的桂棒和新鲜迷迭香枝来增强顾客用餐时的感官体
“在我们的餐馆中，香味无处不在，这对构建舒适的餐厅环境非常重要。香味是烹饪必要的因素。”AllenHenberger说，他是Alinea团队的媒体运营总监。
这个构想正在逐步的实施中。
餐馆给人的视觉体验是一回事，香薰设备供应商，而嗅觉体验则是另一回事。随着越来越多香氛技术公司的出现，餐厅的管理者开始确信美好的气味能够营造难忘的用餐体验。
几年前，KTV香薰设备供应商，当Certified Angus Beef的首席主厨Scott Popovic，想要在JamesBeard House晚宴创造出一种独特的用餐体验时，他匠心独运地在每一桌都放置了点燃的 桂棒，这些桂棒经过了波旁威士忌的精心浸泡。
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事实是，得当的气息，除了可以用于营销之外，亦可以用于公司环境以内，可以或许有助进步使命效率.以往有日本公司就觉察，若在办公室内放出平和的柑橘类水果的气息，其文员的打字速度会对比快，并且也较少打错字.这效应在上午的中段和下昼的中段尤其明白.王爱嘉亦吐露，其日本协作同伴就有一个客户是证券行.公司特别为其分派出一种称为Energizing的卖场加香气息，并每隔7分钟即喷洒15秒，以令买卖员提神醒脑，减低出错机遇.
进入酒店大堂，不再是杂物的滋味传入的鼻子，不再是一个茅厕，厨房除臭的滋味不如点燃香线圈，它是清爽宜人的香味，全部开放的优质香氛的滋味，它可以是一个崇高而优雅的玫瑰香，也能够是轻松兴奋的海洋气息，或分派他们的美丽的薰衣草，短暂停留于大唐可以让你享用不同的感受的香氛，使酒店不再只是客户的休息场所，它充满了幻想，可以轻松到巴比伦花圃。通过嗅觉或令人感受更好，或兴奋和兴奋，再与视觉和听觉相匹配，迅速进步服务等级
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