一步法：即电炉一步冶炼不锈钢。由于一步法对原料要求苛刻(需返回不锈钢废钢、低碳铬铁和金属铬)，生产中原材料、能源介质消耗高，成本高，冶炼周期长，生产率低，不锈钢回收，产品品种少，质量差，炉衬寿命短，耐火材料消耗高，因此目前很少采用此法生产不锈钢。
二步法1965年和1968年，VOD和AOD精炼装置相继产生，它们对不锈钢生产工艺的变革起了决定性作用。前者是真空吹氧脱碳，后者是用ya气和氮气稀释气体来脱碳。将这两种精炼设施的任何一种与电炉相配合，这就形成了不锈钢的二步法生产工艺。
1、铁素体不锈钢。含铬12％～30％。其耐蚀性、韧性和可焊性随含铬量的增加而提高 ，耐氯化物应力腐蚀性能优于其他种类不锈钢。
2、奥氏体不锈钢。含铬大于18％，还含有 8％左右的镍及少量钼、钛、氮等元素。综合性能好，可耐多种介质腐蚀。
3、奥氏体 - 铁素体双相不锈钢。兼有奥氏体和铁素体不锈钢的优点，并具有超塑性。
4、马氏体不锈钢。强度高，但塑性和可焊性较差。
不锈钢丝生产向化方面发展。我国目前不锈钢丝生产厂家虽然有200多家，但大多数企业规模很小，有的年产量不足百吨，有的甚至更少。随着一些大的企业技术改造及引进先进设备和工艺技术，将形成有相当规模的不锈钢丝生产厂家，不锈钢回收站，家庭作坊式的小企业将被淘汰。
铁素体不锈钢具有良好的耐蚀性、抗1氧1化性，其应力腐蚀性能优于奥氏体不锈钢，但可焊性差，脆性倾向比较大，不锈钢回收中心，使用受到限制。这样可通过降低钢中C、N的含量，添加Ti、Nb、Zr、Ta、Cu、Al、V等途径，以改善该钢的可焊性和脆性。
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